| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Patate douce, crue |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | pommes de terre et autres tubercules |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 86,3 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 365 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 8510 µg/100 g |
| Vitamine C | 2,4 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,26 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,8 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,072 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,061 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,56 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,8 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,51 g/100 g |
| Glucides ? | 18,3 g/100 g |
| - dont sucres | 5,64 g/100 g |
| - dont amidon | 12,7 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,87 g/100 g |
| Lipides ? | 0,15 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,064 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,0035 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,048 g/100 g |
| Eau | 78,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 37,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 47 mg/100 g |
| Magnésium | 20 mg/100 g |
| Potassium | 373 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 39,3 mg/100 g |
| Fer | 0,76 mg/100 g |
| Cuivre | 0,15 mg/100 g |
| Zinc | 0,25 mg/100 g |
| Manganèse | 0,26 mg/100 g |
| Sélenium | 0,6 µg/100 g |
| Iode | 0,2 µg/100 g |
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