| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Perche, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 82,2 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 348 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 15 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 2,9 mg/100 g |
| Vitamine D | 5,75 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,7 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,061 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,081 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,65 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,75 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,9 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 1,19 g/100 g |
| - dont cholestérol | 61,1 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,28 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,25 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,43 g/100 g |
| Eau | 79,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 70,8 mg/100 g |
| Phosphore ? | 208 mg/100 g |
| Magnésium | 28,5 mg/100 g |
| Potassium | 290 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 55,2 mg/100 g |
| Fer | 0,58 mg/100 g |
| Cuivre | 0,037 mg/100 g |
| Zinc | 0,66 mg/100 g |
| Manganèse | 0,15 mg/100 g |
| Sélenium | 24 µg/100 g |
| Iode | 13 µg/100 g |
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|---|---|
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