| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Perche du Nil, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 82,4 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 349 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 7 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | 0,46 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,49 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,071 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,01 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,34 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | Inconnu |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,17 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 0,68 g/100 g |
| - dont cholestérol | 63,7 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,22 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,17 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,2 g/100 g |
| Eau | 79 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 4,96 mg/100 g |
| Phosphore ? | 156 mg/100 g |
| Magnésium | 26,8 mg/100 g |
| Potassium | 308 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 57,5 mg/100 g |
| Fer | 0,26 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,35 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 30,6 µg/100 g |
| Iode | 6,54 µg/100 g |
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