| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Persil, séché |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | herbes |
| Type | herbes séchées |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 291 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1210 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 1150 µg/100 g |
| Vitamine C | 137 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 8,96 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1360 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,62 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 2,32 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 10,2 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,79 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 1,14 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 187 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 29 g/100 g |
| Glucides ? | 16,8 g/100 g |
| - dont sucres | 7,27 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 29,7 g/100 g |
| Lipides ? | 5,34 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,38 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,76 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 3,12 g/100 g |
| Eau | 3,95 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 658 mg/100 g |
| Phosphore ? | 492 mg/100 g |
| Magnésium | 386 mg/100 g |
| Potassium | 4490 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 422 mg/100 g |
| Fer | 38 mg/100 g |
| Cuivre | 0,62 mg/100 g |
| Zinc | 5,78 mg/100 g |
| Manganèse | 5,57 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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