| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Pois chiche, sec |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumineuses |
| Type | légumineuses sèches |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 351 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1480 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 40 µg/100 g |
| Vitamine C | 3,5 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 3,1 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 9 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,49 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,52 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,59 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 369 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 20,5 g/100 g |
| Glucides ? | 47,5 g/100 g |
| - dont sucres | 6,5 g/100 g |
| - dont amidon | 40 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 13,3 g/100 g |
| Lipides ? | 5,85 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,55 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,34 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,67 g/100 g |
| Eau | 8,99 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 90,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 276 mg/100 g |
| Magnésium | 120 mg/100 g |
| Potassium | 759 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 23,2 mg/100 g |
| Fer | 5,36 mg/100 g |
| Cuivre | 0,71 mg/100 g |
| Zinc | 1,88 mg/100 g |
| Manganèse | 2,2 mg/100 g |
| Sélenium | 2 µg/100 g |
| Iode | 0,6 µg/100 g |
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|---|---|
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