| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Poivre noir, poudre |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | épices |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 330 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1380 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 608 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,93 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 144 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,46 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,82 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,23 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 21,8 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 13,3 g/100 g |
| Glucides ? | 39,3 g/100 g |
| - dont sucres | 0,64 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 25,9 g/100 g |
| Lipides ? | 7,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,9 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 2,06 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,17 g/100 g |
| Eau | 9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 480 mg/100 g |
| Phosphore ? | 170 mg/100 g |
| Magnésium | 190 mg/100 g |
| Potassium | 1600 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 14,2 mg/100 g |
| Fer | 17 mg/100 g |
| Cuivre | 1 mg/100 g |
| Zinc | 0,99 mg/100 g |
| Manganèse | 15 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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