| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte molle |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 294 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1230 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 155 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,86 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,8 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,24 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 108 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,9 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 24,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 99,7 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 16,8 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,4 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,8 g/100 g |
| Eau | 52,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 100 mg/100 g |
| Phosphore ? | 189 mg/100 g |
| Magnésium | 14,8 mg/100 g |
| Potassium | Inconnu |
| Sodium (sel) | 432 mg/100 g |
| Fer | 0,33 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,53 mg/100 g |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | 14 µg/100 g |
| Iode | 30 µg/100 g |
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