| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Provolone |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 340 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1420 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 230 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 68 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,23 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,2 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,019 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,32 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,073 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 10 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,46 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 25,6 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 26,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 69 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 17,1 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,39 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,77 g/100 g |
| Eau | 41 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 756 mg/100 g |
| Phosphore ? | 496 mg/100 g |
| Magnésium | 28 mg/100 g |
| Potassium | 138 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 876 mg/100 g |
| Fer | 0,52 mg/100 g |
| Cuivre | 0,026 mg/100 g |
| Zinc | 3,23 mg/100 g |
| Manganèse | 0,01 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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