| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Ricotta |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | autres fromages et spécialités |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | Inconnu |
| KiloJoules pour 100 g ? | Inconnu |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 117 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 33 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,2 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,013 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,043 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 12 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,34 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 8,79 g/100 g |
| Glucides ? | 4 g/100 g |
| - dont sucres | 2,25 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 11,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 51 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 8,08 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 3,23 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,39 g/100 g |
| Eau | 71,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 314 mg/100 g |
| Phosphore ? | 158 mg/100 g |
| Magnésium | 11 mg/100 g |
| Potassium | 105 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 109 mg/100 g |
| Fer | 0,38 mg/100 g |
| Cuivre | 0,021 mg/100 g |
| Zinc | 1,16 mg/100 g |
| Manganèse | 0,006 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 18 µg/100 g |
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|---|---|
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