| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Rognon, boeuf, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 95,9 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 404 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 253 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 12,2 mg/100 g |
| Vitamine D | 1,05 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 2,37 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,91 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 3,91 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,36 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 89 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 21,1 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,1 g/100 g |
| Glucides ? | 0,9 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 2,65 g/100 g |
| - dont cholestérol | 411 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,5 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,3 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,67 g/100 g |
| Eau | 79,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 11,2 mg/100 g |
| Phosphore ? | 243 mg/100 g |
| Magnésium | 16 mg/100 g |
| Potassium | 236 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 169 mg/100 g |
| Fer | 7,04 mg/100 g |
| Cuivre | 0,43 mg/100 g |
| Zinc | 1,52 mg/100 g |
| Manganèse | 0,11 mg/100 g |
| Sélenium | 118 µg/100 g |
| Iode | 4,2 µg/100 g |
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