| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Roquefort |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte persillée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 358 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1490 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 212 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,044 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,67 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,73 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,62 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,081 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 29,1 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,57 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0,9 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19,6 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 30,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 74,7 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 22,4 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 6,1 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,3 g/100 g |
| Eau | 43,8 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 660 mg/100 g |
| Phosphore ? | 392 mg/100 g |
| Magnésium | 31,9 mg/100 g |
| Potassium | 115 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1480 mg/100 g |
| Fer | 0,1 mg/100 g |
| Cuivre | 0,024 mg/100 g |
| Zinc | 1,83 mg/100 g |
| Manganèse | 0,019 mg/100 g |
| Sélenium | < 10 µg/100 g |
| Iode | 51,2 µg/100 g |
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