| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Rouget-barbet de roche, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 158 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 660 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 8,4 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | Traces |
| Vitamine D | 1,12 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,51 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,065 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,46 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,34 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 4,52 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,4 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 9,37 g/100 g |
| - dont cholestérol | 56,8 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,72 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 3,54 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,52 g/100 g |
| Eau | 70,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 22,8 mg/100 g |
| Phosphore ? | 218 mg/100 g |
| Magnésium | 30,7 mg/100 g |
| Potassium | 343 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 66,3 mg/100 g |
| Fer | 0,49 mg/100 g |
| Cuivre | 0,08 mg/100 g |
| Zinc | 0,37 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 36,2 µg/100 g |
| Iode | 11,5 µg/100 g |
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