| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Rouget-barbet de roche, vapeur |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 143 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 602 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 23,1 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 3,17 mg/100 g |
| Vitamine D | 1,27 µg/100 g |
| Vitamine E | 2,1 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,59 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,02 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,032 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,47 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 14,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 3,74 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 24,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 5,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 63,9 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,73 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 3,95 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,29 g/100 g |
| Eau | 69,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 21 mg/100 g |
| Phosphore ? | 230 mg/100 g |
| Magnésium | 33 mg/100 g |
| Potassium | 410 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 95,6 mg/100 g |
| Fer | 0,48 mg/100 g |
| Cuivre | 0,05 mg/100 g |
| Zinc | 0,39 mg/100 g |
| Manganèse | 0,02 mg/100 g |
| Sélenium | 50 µg/100 g |
| Iode | 40 µg/100 g |
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|---|---|
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