| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 97,8 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 415 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 2 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,65 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,025 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,083 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,14 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,25 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 3,07 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,95 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 23,3 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 0,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | 29,8 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,11 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,087 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,13 g/100 g |
| Eau | 75,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 11,7 mg/100 g |
| Phosphore ? | 147 mg/100 g |
| Magnésium | 20,9 mg/100 g |
| Potassium | 258 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 125 mg/100 g |
| Fer | 0,37 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,87 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 28,8 µg/100 g |
| Iode | 26,2 µg/100 g |
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|---|---|
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