| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Salers |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 388 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1620 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 311 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 107 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,31 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,72 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 2,03 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,063 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,31 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,079 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 37,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,86 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 1,35 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 25,9 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 31,4 g/100 g |
| - dont cholestérol | 103 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 20 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,78 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,75 g/100 g |
| Eau | 38,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 680 mg/100 g |
| Phosphore ? | 480 mg/100 g |
| Magnésium | 25 mg/100 g |
| Potassium | 96 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 875 mg/100 g |
| Fer | 0,11 mg/100 g |
| Cuivre | 0,03 mg/100 g |
| Zinc | 2,9 mg/100 g |
| Manganèse | 0,02 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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