| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Sauce béchamel, maison |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | sauces |
| Type | sauces chaudes |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 147 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 613 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 103 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 21 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,8 mg/100 g |
| Vitamine D | 1,2 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,9 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,069 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,33 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,28 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 3,84 g/100 g |
| Glucides ? | 8,97 g/100 g |
| - dont sucres | 4,38 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0,2 g/100 g |
| Lipides ? | 10,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 7 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,85 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 4,42 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,86 g/100 g |
| Eau | 74,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 118 mg/100 g |
| Phosphore ? | 98 mg/100 g |
| Magnésium | 14 mg/100 g |
| Potassium | 156 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 354 mg/100 g |
| Fer | 0,33 mg/100 g |
| Cuivre | 0,016 mg/100 g |
| Zinc | 0,41 mg/100 g |
| Manganèse | 0,043 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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