| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Saucisse alsacienne fumée ou Gendarme |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | saucisses et assimilés |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 300 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1240 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 6 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 16,8 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,64 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,35 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,54 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,25 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | < 16 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,95 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19 g/100 g |
| Glucides ? | Inconnu |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | Traces |
| Lipides ? | 24,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 84,6 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 8,56 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 10,1 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,57 g/100 g |
| Eau | 49,5 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 18,3 mg/100 g |
| Phosphore ? | 202 mg/100 g |
| Magnésium | 21,3 mg/100 g |
| Potassium | 283 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1100 mg/100 g |
| Fer | 2,2 mg/100 g |
| Cuivre | 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 1,5 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 2 µg/100 g |
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