| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Saucisse de Morteau, bouillie/cuite à l'eau |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | saucisses et assimilés |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 323 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1340 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 11 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 30 µg/100 g |
| Vitamine C | < 1 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,75 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,61 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,27 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | < 20 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,49 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,2 g/100 g |
| Glucides ? | 0 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | < 1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | Traces |
| Lipides ? | 29,1 g/100 g |
| - dont cholestérol | 77,3 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 12,2 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 11,9 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 3,66 g/100 g |
| Eau | 49,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 8,4 mg/100 g |
| Phosphore ? | 126 mg/100 g |
| Magnésium | 15 mg/100 g |
| Potassium | 230 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 809 mg/100 g |
| Fer | 0,8 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 1,9 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 7 µg/100 g |
| Iode | 9 µg/100 g |
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|---|---|
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