| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Son de blé |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | ingrédients divers |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 279 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1160 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 6 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,55 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 42,5 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,71 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,47 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 21,6 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 2,29 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 1,34 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 110 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,4 g/100 g |
| Glucides ? | 23,6 g/100 g |
| - dont sucres | 2,46 g/100 g |
| - dont amidon | 20,9 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 42 g/100 g |
| Lipides ? | 4,35 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,84 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,67 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,49 g/100 g |
| Eau | 9,05 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 73,9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 1030 mg/100 g |
| Magnésium | 546 mg/100 g |
| Potassium | 1260 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 13,3 mg/100 g |
| Fer | 14,8 mg/100 g |
| Cuivre | 1,05 mg/100 g |
| Zinc | 7,49 mg/100 g |
| Manganèse | 13,3 mg/100 g |
| Sélenium | 6,8 µg/100 g |
| Iode | 2,4 µg/100 g |
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