| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Topinambour, cru |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | pommes de terre et autres tubercules |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 60,7 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 257 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 12 µg/100 g |
| Vitamine C | 5 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,058 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,3 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,39 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,084 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 24,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,94 g/100 g |
| Glucides ? | 11,5 g/100 g |
| - dont sucres | 9,6 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 2,1 g/100 g |
| Lipides ? | 0,31 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,11 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,0062 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,13 g/100 g |
| Eau | 80,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 21 mg/100 g |
| Phosphore ? | 75,2 mg/100 g |
| Magnésium | 16,5 mg/100 g |
| Potassium | 495 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 3,5 mg/100 g |
| Fer | 2 mg/100 g |
| Cuivre | 0,13 mg/100 g |
| Zinc | 0,11 mg/100 g |
| Manganèse | 0,06 mg/100 g |
| Sélenium | 0,03 µg/100 g |
| Iode | 0,1 µg/100 g |
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|---|---|
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