| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Topinambour, cuit |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | pommes de terre et autres tubercules |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 81,9 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 346 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 50 µg/100 g |
| Vitamine C | 3,2 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,05 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,05 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,38 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 44,3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,8 g/100 g |
| Glucides ? | 16 g/100 g |
| - dont sucres | 9,6 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,5 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,2 g/100 g |
| Lipides ? | 0,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,004 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,001 g/100 g |
| Eau | 80,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 32,9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 64 mg/100 g |
| Magnésium | 14,1 mg/100 g |
| Potassium | 452 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 35,9 mg/100 g |
| Fer | 0,2 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,34 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | < 10 µg/100 g |
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