| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Truite arc en ciel, crue, élevage |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 132 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 553 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 49 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | Traces |
| Vitamine D | 12,1 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,55 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,33 µg/100 g |
| Vitamine K2 | 3,39 µg/100 g |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,36 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,58 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,38 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 12,8 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 4,33 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 6,24 g/100 g |
| - dont cholestérol | 59,1 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,15 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,75 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,62 g/100 g |
| Eau | 74 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 41,7 mg/100 g |
| Phosphore ? | 246 mg/100 g |
| Magnésium | 28,7 mg/100 g |
| Potassium | 410 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 45,5 mg/100 g |
| Fer | 0,46 mg/100 g |
| Cuivre | 0,06 mg/100 g |
| Zinc | 0,61 mg/100 g |
| Manganèse | 0,026 mg/100 g |
| Sélenium | 17,6 µg/100 g |
| Iode | 8,1 µg/100 g |
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