| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Turbot sauvage, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 91,5 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 386 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 11 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 0,85 mg/100 g |
| Vitamine D | Traces |
| Vitamine E | 0 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,055 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,13 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,57 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 8 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,07 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,2 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 2,54 g/100 g |
| - dont cholestérol | 48 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,71 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,56 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,67 g/100 g |
| Eau | 78,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 38,7 mg/100 g |
| Phosphore ? | 176 mg/100 g |
| Magnésium | 49 mg/100 g |
| Potassium | 253 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 95,3 mg/100 g |
| Fer | 0,45 mg/100 g |
| Cuivre | 0,039 mg/100 g |
| Zinc | 0,21 mg/100 g |
| Manganèse | 0,017 mg/100 g |
| Sélenium | 47,3 µg/100 g |
| Iode | 35 µg/100 g |
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