| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Veau, noix, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | bœuf et veau |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 111 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 467 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,3 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 3,9 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,27 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,41 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,07 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,53 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 14 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,08 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 21,8 g/100 g |
| Glucides ? | 0 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 2,58 g/100 g |
| - dont cholestérol | 78 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,79 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,92 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,36 g/100 g |
| Eau | 75,4 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 220 mg/100 g |
| Magnésium | 26 mg/100 g |
| Potassium | 367 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 74,5 mg/100 g |
| Fer | 0,92 mg/100 g |
| Cuivre | 0,11 mg/100 g |
| Zinc | 2,64 mg/100 g |
| Manganèse | 0,029 mg/100 g |
| Sélenium | 6,95 µg/100 g |
| Iode | Inconnu |
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