| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Vinaigre balsamique |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | condiments |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 125 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 531 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 5 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,072 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 1,71 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 5,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | < 0,5 g/100 g |
| Acides organiques | 5,16 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 0,69 g/100 g |
| Glucides ? | 25,8 g/100 g |
| - dont sucres | 19,1 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0,5 g/100 g |
| Lipides ? | < 0,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | Inconnu |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0 g/100 g |
| Eau | 70,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 18 mg/100 g |
| Phosphore ? | 24 mg/100 g |
| Magnésium | 12 mg/100 g |
| Potassium | 160 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 27 mg/100 g |
| Fer | 0,95 mg/100 g |
| Cuivre | 0,03 mg/100 g |
| Zinc | 0,12 mg/100 g |
| Manganèse | 0,19 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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