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Le manganèse est un oligo-élément essentiel qui entre dans la structure de nombreuses enzymes de l'organisme. Parmi ces nombreuses facultés, il participe à l'utilisation des glucides et des lipides par l'organisme et il entre en jeu dans la lutte contre les radicaux libres.
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0,55 mg/100 g
L'Huître, sans précision, crue est un aliment de la famille des viandes, œufs, poissons, appartenant au groupe des mollusques et crustacés crus...plus d'infos et commentaires
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0,55 mg/100 g
Le Cresson alénois, cru est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumes et au type des légumes crus...plus d'infos et commentaires
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0,53 mg/100 g
La Mâche, crue est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumes et au type des légumes crus...plus d'infos et commentaires
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0,53 mg/100 g
Le Cocktail à base de rhum est une boisson appartenant au groupe des boissons alcoolisées et au type des cocktails...plus d'infos et commentaires
328e
0,53 mg/100 g
L'Amidon de maïs ou fécule de maïs est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des farines et pâtes à tarte et au type des farines...plus d'infos et commentaires
328e
0,53 mg/100 g
L'Épinard, surgelé, cru est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumes et au type des légumes crus...plus d'infos et commentaires
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0,53 mg/100 g
La Tétragone cornue, cuite est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumes et au type des légumes cuits...plus d'infos et commentaires
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0,52 mg/100 g
Le Légume sec, cuit (aliment moyen) est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumineuses et au type des légumineuses cuites...plus d'infos et commentaires
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0,52 mg/100 g
Le Haricot blanc, appertisé, égoutté est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumineuses et au type des légumineuses cuites...plus d'infos et commentaires
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0,52 mg/100 g
Le Pain, baguette, sans sel est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pains et viennoiseries et au type des pains...plus d'infos et commentaires
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0,52 mg/100 g
La Tarte au chocolat, fabrication artisanale est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des gâteaux et pâtisseries...plus d'infos et commentaires
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0,51 mg/100 g
Le Blé dur précuit, grains entiers, cuit, non salé est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pâtes, riz et céréales et au type des pâtes, riz et céréale..plus d'infos et commentaires
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0,51 mg/100 g
La Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des farines et pâtes à tarte et au type des farines...plus d'infos et commentaires
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0,51 mg/100 g
La Lentille, germée est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumineuses et au type des légumineuses fraîches...plus d'infos et commentaires
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Les Grains de blé soufflés chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des céréales de petit-déjeuner et biscuit..plus d'infos et commentaires
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La Corne de gazelle (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des gâteaux et pâtisseries...plus d'infos et commentaires
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0,5 mg/100 g
Le Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des gâteaux et pâtisseries...plus d'infos et commentaires
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0,5 mg/100 g
Le Pain d'épices est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des gâteaux et pâtisseries...plus d'infos et commentaires
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0,5 mg/100 g
Le Pain, baguette, courante est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pains et viennoiseries et au type des pains...plus d'infos et commentaires
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0,5 mg/100 g
La Matière grasse végétale (type margarine), teneur en matière grasse inconue, doux (aliment moyen) est un aliment de la famille des matières grasses, appartenant au groupe des margarines...plus d'infos et commentaires
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0,5 mg/100 g
La Matière grasse végétale (type margarine), teneur réduite en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) est un aliment de la famille des matières grasses, appartenant au groupe des marg..plus d'infos et commentaires
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0,49 mg/100 g
Le Pain au chocolat, préemballé est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pains et viennoiseries et au type des viennoiseries...plus d'infos et commentaires
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0,49 mg/100 g
La Fève à écosser, fraîche est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumineuses et au type des légumineuses fraîches...plus d'infos et commentaires
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0,48 mg/100 g
Le Chocolat au lait aux céréales croustillantes, tablette est un aliment de la famille des produits sucrés, appartenant au groupe des chocolats et produits à base de chocolat...plus d'infos et commentaires
Quel est le rôle du manganèse dans l'organisme ?
Le manganèse participe à la formation osseuse, à la production d'insuline (hormone régulatrice de la glycémie). Il est essentiel au métabolisme des acides aminés (constituants des protéines), des lipides (graisses) et des glucides (sucres). Il entre dans la structure de nombreuses enzymes, en particulier la superoxyde dismutase impliquée dans les défenses anti-oxydantes. Il permet aussi la synthétisation des hormones thyroïdiennes et sexuelles.
Comment est-il absorbé ?
Après avoir été absorbé dans le corps humain, le manganèse est transporté par le sang jusqu'au foie, aux reins, au pancréas, et aux glandes endocrines. Le manganèse agit essentiellement au niveau du système respiratoire et du cerveau.
Quels sont les quantité recommandée ?
Les quantités journalières recommandé, chez un adulte, pour être ne bonne santé, sont de 2,5 mg par jour pour les femmes et 2,8 mg par jour pour les hommes.
Quels sont les risques en cas de carence ?
Une carence en manganèse peut conduire à une augmentation du niveau de cholestérol, de calcium et de phosphore, ainsi qu'a des problème osseux, un changement de la couleur des cheveux et à des problèmes de peau. Dans les cas chroniques, c'est un facteur de risque de la maladie d’Alzheimer.
Quels sont les risques en cas d'excès ?
L’excès de manganèse est toxique pour le système nerveux, en cas d'intoxication au manganèse, il provoque des symptômes tels que des hallucinations, un manque de mémoire, et des problèmes aux nerfs. Dans les cas chroniques, c'est un facteur de risque de la maladie de Parkinson et de l'impuissance chez l'homme. Les jeunes enfants, plus sensibles à l'excès de manganèse, peuvent obtenir de moins bonnes performances scolaires.
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Ce classement est mis à jour chaque année, la dernière actualisation a eu lieu le 31/12/2018.
Source des données du classement : Les données proviennent de la table "Ciqual", fournies par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Ce projet vise à collecter, évaluer et rendre disponibles des données de composition nutritionnelle des aliments génériques consommés en France.
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